Другое важное условие устойчивости коллоидных растворов и эмульсий заключается в присутствии некоторых посторонних веществ, обволакивающих ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Другое важное условие устойчивости коллоидных растворов и эмульсий заключается в присутствии некоторых посторонних веществ, обволакивающих частицы дисперсной фазы и не позволяющих им укрупняться путем взаимного слияния. В применении к нефтяным эмульсиям необходимость присутствия подобного рода веществ уже была выявлена выше; их называют обыкновенно эмульгаторами. В свете современных представлений роль эмульгаторов при образовании нефтяных эмульсий представляется следующим образом.