На следующем этапе происходит ферментативное превращение галактозы в глюкозу в результате изменения расположения атома водорода ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Плешков Б.П.
Биохимия сельскохозяйственных растений
На следующем этапе происходит ферментативное превращение галактозы в глюкозу в результате изменения расположения атома водорода и гидроксила у четвертого углеродного атома молекулы сахара. Фермент, который катализирует это превращение, называется У Д Ф - гл юко зо-эпим ер аз а. Он действует только на уридиндифосфатные производные са-харов.
