Добавление в белковый раствор ионов кальция приводит к созданию мостичных связей или комплексных соединений за ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Шульман М.С.
Физико химические основы производства ферментных препаратов
Добавление в белковый раствор ионов кальция приводит к созданию мостичных связей или комплексных соединений за счет водородных связей между цепями белковых молекул и тем самым способствует образованию разветвленных агрегатов.
