Насколько важно для действия фермента геометрическое расположение атомов в той части молекулы, где идет химическое ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Насколько важно для действия фермента геометрическое расположение атомов в той части молекулы, где идет химическое превращение, можно видеть на примере целлюлозы, которая в отличие от крахмала не поддается гидролизу ферментами кишечника человека, хотя различие между структурами молекул целлюлозы и крахмала очень невелико.
