Выдержка из книги
Плановский А.Н.
Сушка дисперсных материалов в химической промышленности
Расход тепла на удаление влаги в период убывающей скорости увеличивается, так как сушка происходит в зоне связанной влаги. Испарение влаги и перенос ее в газовую фазу осложняется затратой дополнительной энергии, расходуемой на разрушение связи влаги с сухим скелетом вещества и на изменение объема пара при его перемещении с поверхности испарения в окружающую среду.