Масла, которые содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, имеющих несколько двойных связей ( линолевой, линоленовой ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Шарпенак А.Э. Органическая химия для студентов медицинских институтов


Масла, которые содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот, имеющих несколько двойных связей ( линолевой, линоленовой и др.), называют высыхающими маслами. Если эти масла ( например, льняное, хлопковое) нанести в виде тонкого слоя на поверхность какого-либо предмета, то они обладают способностью затвердевать в виде прочной тонкой пленки. Явление высыхания масел вызвано, в первую очередь, реакцией уплотнения, которая протекает в результате разрыва двойных связей и соединения значительного количества молекул жира за счет освободившихся валентностей в единую большую молекулу.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Масла,  которые содержат большое количество ненасыщенных жирных кислот,  имеющих несколько двойных связей ( линолевой,  линоленовой и др.),  называют высыхающими маслами.  Если эти масла ( например,  льняное,  хлопковое) нанести в виде тонкого слоя на поверхность какого-либо предмета,  то они обладают способностью затвердевать в виде прочной тонкой пленки.  Явление высыхания масел вызвано,  в первую очередь,  реакцией уплотнения,  которая протекает в результате разрыва двойных связей и соединения значительного количества молекул жира за счет освободившихся валентностей в единую большую молекулу.