Катехины содержатся в большинстве растений, но особенно их много в листьях чайного растения ( до 20 - 25 %), в косточках и кожице винограда, в бобах какао и др. Окисление катехинов используется при ферментации чая, в виноделии, при обжаривании бобов какао, для придания им специфических вкуса и окраски.
