Фибриллярные белки представляют собой вытянутые молекулы. Такие белки входят в состав соединительных тканей, мышц и ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Фибриллярные белки представляют собой вытянутые молекулы. Такие белки входят в состав соединительных тканей, мышц и волос. Аминокислотные цепи в фибриллярном белке обычно находятся в виде винтовых спиралей, ориентированных параллельно друг другу. По-видимому, при сжатии и растяжении мышц происходит перестройка водородных связей. Помимо водородных связей, между полипептидными цепями существуют также электростатические силы притяжения, а иногда серные мостиковые связи, но число водородных связей намного превосходит все другие типы связывающего взаимодействия между спиралями.
