Жирами называют встречающиеся в природе сложные эфиры глицерина ( разд. Хотя известны сложные эфиры глицерина ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Тейлор Г.N. Основы неорганической химии для студентов нехимических специальностей


Жирами называют встречающиеся в природе сложные эфиры глицерина ( разд. Хотя известны сложные эфиры глицерина ( ацилглицерины, или глицериды) и низших жирных кислот ( например, трибутират глицерина в жире коровьего молока), животные жиры и растительные масла обычно содержат в своем составе более сложные ацилглицериды высших насыщенных и ненасыщенных кислот.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Жирами называют встречающиеся в природе сложные эфиры глицерина ( разд.  Хотя известны сложные эфиры глицерина ( ацилглицерины,  или глицериды) и низших жирных кислот ( например,  трибутират глицерина в жире коровьего молока),  животные жиры и растительные масла обычно содержат в своем составе более сложные ацилглицериды высших насыщенных и ненасыщенных кислот.