Выдержка из книги
Блинов В.И.
Диффузионное горение жидкостей
В сильно перегретой воде в некоторый момент образуется ( вследствие мелких пылинок или очень мелких воздушных пузырьков или же гетеро-фазных флуктуации) значительное число пузырьков пара с радиусами, большими критического, и наступает взрывное вскипание, вызывающее выбрасывание горящей жидкости.
