Выдержка из книги
Шрайнер Р.N.
Систематический качественный анализ органических соединений
К смеси 2 г полигидроксильного соединения с 20 мл безводного пиридина прибавляют при встряхивании 8 г уксусного ангидрида и после того, как начавшаяся реакция станет утихать, раствор кипятят в течение 3 - 5 мин. Смесь охлаждают и приливают к 50 - 75 мл ледяной воды. Ацетильное производное отделяют фильтрованием, промывают холодной 2 % - ной соляной кислотой и затем водой и очищают перекристаллизацией из спирта.