Выдержка из книги
Яцимирский К.Б.
Катализ в аналитической химии
Любую химическую реакцию можно представить как превращение одних веществ в другие, в любой реакции можно различить исходные реагенты и продукты реакции. Расход исходных веществ и получение продуктов реакции - это процесс, который происходит во времени. Правда, не всегда это время поддается измерению - некоторые химические реакции происходят практически мгновенно, тогда как для протекания других реакций необходимы годы. Как и любой процесс, проходящий во времени, химическая реакция характеризуется скоростью, под которой подразумевается скорость расходования исходных веществ или же скорость образования продуктов реакции. Более строго: скорость химической реакции - это изменение количества превращающегося вещества в единице объема в единицу времени, иначе говоря, изменение концентрации превращающегося вещества в единицу времени. Скорость реакции обычно измеряют по уменьшению концентрации начальных или по увеличению концентрации конечных веществ.