Выдержка из книги
Щукин Е.Д.
Коллоидная химия 1992
Таким образом, величина рсн отражает термодинамическую невыгодность нахождения СН2 - группы в объеме воды - стремление к выталкиванию из воды углеводородного радикала. Именно этот последний и оказывается в рассмотренном случае адсорбции дифильных молекул ПАВ на границе раствор - воздух носителем поверхностной активности. Исследования последнего времени показали, что энергетика адсорбции органических ПАВ из водного раствора, так же как и близких по природе процессов растворения ПАВ и углеводородов в воде, имеет сложную природу, связанную с особенностями структуры воды как растворителя.