Выдержка из книги
Ашмарин И.П.
Химия белка Часть 1
С помощью химических реакций белков решается ряд практических и теоретических задач. Так, одной из них является изучение порядка чередования аминокислот в полипептидных цепях и определение их концевых групп. Наконец, этим же путем удается получить модифицированные белки, которые находят широкое применение в промышленности и медицине.
