Глицериды названных кислот также подвергаются ферментативному окислению, но более интенсивно процесс идет после гидролиза жира. ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Глицериды названных кислот также подвергаются ферментативному окислению, но более интенсивно процесс идет после гидролиза жира. Именно поэтому липоксигеназному действию способствует липаза, о чем уже указывалось в гл.