Хотя ингибирующим действием обладают и некоторые азотсодержащие вещества ( табл. 22), более практичными для ин-гибирования ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Эмануэль Н.М.
Торможение процессов окисления жиров
Хотя ингибирующим действием обладают и некоторые азотсодержащие вещества ( табл. 22), более практичными для ин-гибирования окислительного прогоркапия в мясе являются си-нергитнческие смеси некоторых пищевых антиокислителей.