Хотя ингибирующим действием обладают и некоторые азотсодержащие вещества ( табл. 22), более практичными для ин-гибирования ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Эмануэль Н.М. Торможение процессов окисления жиров


Хотя ингибирующим действием обладают и некоторые азотсодержащие вещества ( табл. 22), более практичными для ин-гибирования окислительного прогоркапия в мясе являются си-нергитнческие смеси некоторых пищевых антиокислителей.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

Хотя ингибирующим действием обладают и некоторые азотсодержащие вещества ( табл. 22),  более практичными для ин-гибирования окислительного прогоркапия в мясе являются си-нергитнческие смеси некоторых пищевых антиокислителей.