Выдержка из книги
Маринченко В.А.
Технология спирта
В лечебный период проводят вентилирование 4 - 6 раз в сутки по 20 - 30 мин при подаче 50 - 70 м3 воздуха в 1 ч на 1 т картофеля. Максимальный перепад температуры между воздухом и насыпью клубней не должен превышать 3 - 4 С, иначе возможно выпадение росы. На отпотевшем картофеле быстро размножаются микроорганизмы. В период холодного хранения, если температура превысит оптимальную, вентиляцию включают в дни оттепелей. В начале весны температуру в бурте снижают до 1 С.
