Показали, что соотношение этих форм полифенолов типично для сорта. Образование флобафенов в мякоти зависит от ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Курсанов А.Л.
Фенольные соединения и их биологические функции
Показали, что соотношение этих форм полифенолов типично для сорта. Образование флобафенов в мякоти зависит от содержания катехинов, активности полифенолоксидазы, кислой реакции сока и содержания аскорбиновой кислоты.
