При участии фермента цитрат ( изоцитрат) - гидро-лиазы ( аконитат-гидратаза; аконитаза, 4.2.1.3) лимонная кислота превращается ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Евстигнеева Р.П.
Химия биологически активных природных соединений
При участии фермента цитрат ( изоцитрат) - гидро-лиазы ( аконитат-гидратаза; аконитаза, 4.2.1.3) лимонная кислота превращается в изоли-монную кислоту через стадию образования цмс-аконитовой кислоты. Кофактором фермента служат ионы Fe2, которые, по-видимому, функционируют в фермент-металл-субстратном комплексе. Аконитаза является одновременно гидратазой и изомеразой.
