Выдержка из книги
Голодников Г.В.
Практикум по органическому синтезу
Очистка органических веществ путем перегонки с водяным паром широко используется как в лаборатории, так и в промышленности. Процесс заключается в совместной перегонке воды и несмешивающейся с ней жидкости. Перегоняемая с водяным паром жидкость не должна химически взаимодействовать с водой.