Выдержка из книги
Шульц Г.N.
Принципы структурной организации белков
Отметим в этой связи, что энергетическая предпочтительность в 2 ккал / моль транс-изомера по сравнению с цыс-изомером не представляется существенной, поскольку цепь с пептидными группами в цис-конфигура-ции должна быть более жесткой и, следовательно, не требовать при формировании уникальной конформации белка такой же большой энергии связывания, как цепь с пептидными группами в транс-конфигурации.
