Выдержка из книги
Дейч М.Е.
Гидрогазодинамика Учебное пособие для вузов
Такая эпюра скоростей соответствует случаю, когда критический слой пара ( точка d) находится на достаточно большом расстоянии от границы раздела. Волновая поверхность пленки и взаимодействующий с ней паровой поток генерируют диффузионную турбулентность, которая дает наибольший вклад в процесс обмена массой, импульсом и энергией между фазами. На режимах со шквальными волнами вступает в действие механизм, связанный со срывом частиц жидкости с гребней несимметричных волн и образованием пенно-пузырьковой структуры на поверхности раздела.