Выдержка из книги
Мухленов И.П.
Основы химической технологии Издание 3
Для определения фазового равновесия, в особенности в системах жидкость - твердое ( Ж - Т), применяют диаграммы фазового состояния, в которых одно из свойств системы, например температуру кристаллизации или температуру кипения, определяют как функцию состава по опытным данным. Например, для определения температуры фазового перехода равномерно нагревают твердый материал или охлаждают расплав. При температуре, отвечающей кристаллизации расплава ( или плавлению твердого), прекращается или замедляется снижение ( или повышение) температуры за счет выделения или затраты теплоты кристаллизации. На кривой t / ( т) появляется горизонтальный участок в период кристаллизации или плавления. Анализ диаграмм фазового состояния позволяет определять равновесный выход и условия, дающие максимальное приближение реального производственного процесса к равновесному.
