Выдержка из книги
Акунов В.И.
Струйные мельницы _1967
Это приводит к падению объемной плотности энергии и динамической устойчивости струи, которая в конце концов должна на определенном расстоянии от среза сопла слиться с окружающей средой. Таким образом, факел струи представляет собой часть объема жидкости, отличающейся повышенной плотностью энергии и более высокой устойчивостью. Очевидно, эта часть объема струи должна отделяться от остальной жидкости поверхностью раздела. По мере падения объемной концентрации энергии устойчивость поверхности раздела уменьшается и струя размывается.