Выдержка из книги
Стабников В.Н.
Перегонка и ректификация этилового спирта
На поверхности контакта фаз непрерывно идет замена частиц жидкости свежими, которые приходят из глубины ( ядра) потока. При этом вблизи поверхности контакта перенос массы совершается за счет молекулярной диффузии.
