Выдержка из книги
Добрынина В.И.
Руководство к практическим занятиям по биологической химии Издание 2
В первую ( контрольную) пробирку добавляют 2 мл 5 % раствора метафосфорной кислоты для разрушения ферментов мышечной ткани 3 и 1 мл дистиллированной воды. Во вторую пробирку ( опытную) добавляют 1 мл 0 5 % раствора гликогена или крахмала. В обе пробирки наливают по 10 капель вазелинового масла для создания анаэробных условий. Пробирки помещают в термостат при температуре 37 на 1 час. Через час их вынимают и во вторую ( опытную) пробирку добавляют 2 мл 5 % раствора метафосфорной кислоты для прекращения действия ферментов. Содержимое пробирок фильтруют через бумажный фильтр в 2 чистые пронумерованные пробирки. К полученным фильтратам добавляют по 0 5 г гидроокиси кальция и по 1 мл полунасыщенного раствора сернокислой меди для осаждения углеводов, присутствующих в фильтратах, и в течение 15 минут время от времени взбалтывают. Выпавший осадок углеводов отфильтровывают и получают два прозрачных фильтрата: контрольный и опытный.
