Эмульсии являются седимен-тационно неустойчивыми системами. Агрегативная неустойчивость эмульсий проявляется в самопроизвольном слиянии капелек в дисперсной ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Хмельницкий Р.А.
Физическая и коллоидная химия
Эмульсии являются седимен-тационно неустойчивыми системами. Агрегативная неустойчивость эмульсий проявляется в самопроизвольном слиянии капелек в дисперсной фазе - к о а л е с-ц е н ц и я. Этот процесс может привести к разрушению эмульсии и разделению ее на два жидких слоя.
