Различные полисахариды гидролизуются с Неодинаковой скоростью. К наиболее трудно гидролизуемым ( полисахаридам относится целлюлоза; крахмал ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Стрецихеев А.А.
Основы химии высокомолекулярных соединений
Различные полисахариды гидролизуются с Неодинаковой скоростью. К наиболее трудно гидролизуемым ( полисахаридам относится целлюлоза; крахмал и пентозаны гидролизуются значительно легче. Это объясняется главным образом различной флзичеокой структурой полисахаридов, а также особенностями их химического строения.