Выдержка из книги
Аврасин Я.Д.
Справочник машиностроителя Том 5 Изд.2
Увеличение скорости охлаждения ( при закалке в воде в сравнении с закалкой в масле) еще более увеличивает указанную разность температур в процессе охлаждения с возникновением больших напряжений и деформаций стальных деталей.