Уже давно наблюдалось при производстве свекловичного сахара случайное образование полисахаридов с консистенцией желатина, значительно затрудняющих ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Неницеску К.Д.
Органическая химия
Уже давно наблюдалось при производстве свекловичного сахара случайное образование полисахаридов с консистенцией желатина, значительно затрудняющих кристаллизацию. Это обусловлено заражением сахарных растворов бактериями группы Leuconostoc, потребляющими глюкозный остаток сахарозы и выделяющими при этом фруктозу.