Выдержка из книги
Тимонин А.С.
Инженерно-экологический справочник Том3
В процессе центрифугирования при большой частоте вращения ( фактор разделения - не менее 7250) происходит разрушение коллоидной системы, в результате которого масло, имеющее меньшую плотность, чем вода, отделяется от дисперсионной среды. Для облегчения этого процесса в эмульсию добавляют кислоту, в присутствии которой разрушается гидратная оболочка эмульгатора на поверхности частиц масла. Содержание ее в смеси должно обеспечивать рН среды, равный 1 - 2, что требует использования центрифуги в кислотостойком исполнении.
