Выдержка из книги
Папков С.П.
Жидкокристаллическое состояние полимеров
Так называемая четвертичная структура фибриллярных белков мало изучена, но если иметь в виду, что эти белки представляют собой резко асимметричные образования жесткого типа ( например, трехтяжные спирали коллагена), то можно полагать, что на различных стадиях синтеза и укладки этих белков важную роль в организации структуры должны играть именно те факторы, которые ответственны за самоупорядочение в растворах жесткоцепных полимеров. Конечно, образование дисульфидных связей, которые накладываются на упорядоченную структуру, значительно осложняет расшифровку стадий процесса, приводящих к конечному строению фибриллярных белков. Но это не является ограничением применимости основных принципов образования жидкокристаллических систем к случаю природной организации белковых тел.
