Выдержка из книги
Павлович Н.А.
Органическая химия с основами биохимии
В водном растворе имеются и альдегидная, и циклическая формы глюкозы, причем эти изомеры находятся в динамическом ( подвижном) равновесии. Если равновесие нарушается, то одна форма глюкозы может переходить в другую. Переход альдегидной формы глюкозы в циклическую осуществляется следующим образом: разрывается двойная связь между кислородом и первым атомом углерода, к кислороду присоединяется водород от гидроксила, находящегося у пятого атома углерода, а первый атом углерода благодаря освободившейся валентности соединяется с кислородом пятого атома углерода, образуя замкнутое кольцо.
