Выдержка из книги
Малева Б.И.
Рафинация и гидрогенизация жиров
Для определения цветности пробу жира наливают в пробирку такого же диаметра, что у пробирок шкалы, и выбирают из набора пробирок раствор, соответствующий по интенсивности окраски исследуемому жиру. По номеру подобранной пробирки находят в таблице концентрацию содержащегося в ней раствора, которая и характеризует цветность жира.