Выдержка из книги
Горяев М.И.
Эфирные масла флоры СССР
Масло из листьев, цветов и зрелых плодов не очень отличается от масла из незрелых плодов. Установлено, что спирты накопляются в эфирном масле семян в период их созревания. По мере созревания плодов идет процесс исчезновения альдегидов и образования спиртов.