Выдержка из книги
Кнунянц Л.И.
Химическая энциклопедия Т3
Ре как желтые и черные пигменты для окраски нек-рых продуктов ( искусств, икра, за рубежом-кондитерские изделия); сульфиты, № МО2 как цвето-образующие в-ва в произ-ве мясных продуктов, обладают также консервирующим действием.