Фосфатиды относятся к очень ценным фосфорсодержащим примесям сложного состава, имеющим важное физиологическое значение. Фосфатиды содержатся ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Мухленов И.П.
Основы химической технологии
Фосфатиды относятся к очень ценным фосфорсодержащим примесям сложного состава, имеющим важное физиологическое значение. Фосфатиды содержатся в неочищенных маслах ( 0 2 - 1 4 % в подсолнечном, 0 5 - 1 25 % в хлопковом), а при очистке масел переходят в осадок. Целесообразно фосфатиды в пищевых жирах сохранять, а из технических жиров их выделять и использовать как ценный продукт.