Описаны сырье для производства пива, кваса и безалкогольных напитков, технология солода и полупродуктов из зернового ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
План Т.М.
Издательства ВО Агропромиздат на на 1992 год
Описаны сырье для производства пива, кваса и безалкогольных напитков, технология солода и полупродуктов из зернового сырья; приведены общие сведения о микробных ферментных препаратах; рассмотрены производство пивного сусла и пива, кваса, газированных напитков, добыча и розлив минеральных вод, вторичное использование отходов, средства и способы дезинфекции на производстве.
