По данным ВОЗ, хронический дефицит витамина А приобретает характер эпидемии, охватывающей все большую часть планеты. ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа



Выдержка из книги Елдышев Ю.Н. Современная биотехнология Мифы и реальность


По данным ВОЗ, хронический дефицит витамина А приобретает характер эпидемии, охватывающей все большую часть планеты. В итоге, по самым скромным подсчетам, свыше 250 млн человек страдают вызванными им заболеваниями, в том числе ухудшением зрения, нарушением обмена веществ, ослаблением иммунитета. Из-за недостатка в рационе витамина А ежегодно свыше 13 млн человек заболевают куриной слепотой, теряют зрение около полумиллиона детей. Этот витамин содержится преимущественно в животной пище ( мясе, молоке, яйцах), а также в веществах, известных как каротины ( провитамины А, превращающиеся в витамин А в организме естественным путем в процессе пищеварения), источниками которых служат фрукты и овощи. Увы, сбалансированная по витаминам диета остается непозволительной роскошью для большинства населения Земли. В ряде развивающихся стран дефицит витамина А и связанные с ним заболевания в значительной мере обусловлены существующими многовековыми обычаями и традициями питания.

(cкачать страницу)

Смотреть книгу на libgen

По данным ВОЗ,  хронический дефицит витамина А приобретает характер эпидемии,  охватывающей все большую часть планеты.  В итоге,  по самым скромным подсчетам,  свыше 250 млн человек страдают вызванными им заболеваниями,  в том числе ухудшением зрения,  нарушением обмена веществ,  ослаблением иммунитета.  Из-за недостатка в рационе витамина А ежегодно свыше 13 млн человек заболевают куриной слепотой,  теряют зрение около полумиллиона детей.  Этот витамин содержится преимущественно в животной пище ( мясе,  молоке,  яйцах),  а также в веществах,  известных как каротины ( провитамины А,  превращающиеся в витамин А в организме естественным путем в процессе пищеварения),  источниками которых служат фрукты и овощи.  Увы,  сбалансированная по витаминам диета остается непозволительной роскошью для большинства населения Земли.  В ряде развивающихся стран дефицит витамина А и связанные с ним заболевания в значительной мере обусловлены существующими многовековыми обычаями и традициями питания.