Ввиду того что выделяющаяся при определении Сахаров закись меди легко окисляется кислородом воздуха, уже малейшее ... - Большая Энциклопедия Нефти и Газа
Выдержка из книги
Жданов Ю.А.
Практикум по химии углеводов
Ввиду того что выделяющаяся при определении Сахаров закись меди легко окисляется кислородом воздуха, уже малейшее несоблюдение методики определения Сахаров по Бертрану приводит к неточным результатам. Поэтому в настоящее время для количественного определения Сахаров используют более точный и простой способ объемного анализа, разработанный Макэном и Шоорлем. При объемном определении используют реактив Фелинга с точно известным содержанием меди и вычисляют количество восстановленной меди по остатку неизрасходованной двухвалентной меди, определяемой йодометрически.