Cтраница 4
Под влиянием высоких темп-р ( 500 С) полимерные материалы подвергаются термич. Вследствие низкой теплопроводности полиморов деструкция протекает, как правило, лишь в поверхностном слое, особенно при непродолжительном контакте полимера с источником тепла. Однако при возгорании продуктов распада может воспламениться и сам полимерный материал. [46]
Хотя давление паров ртути значительно ниже, чем у других кор-розионноактивных жидкостей, оно все же достаточно для того, чтобы пары ртути могли увлекаться током жидкости и газа и переноситься по трубопроводам на значительное расстояние. Особенно сильному разрушению под воздействием капельножидкой и парообразной ртути подвергается алюминий и сплавы на его основе. Достаточно непродолжительного контакта алюминия со ртутью или ее парами, чтобы алюминий стал быстро разрушаться под влиянием уксусной кислоты, воды, а иногда и просто влажной атмосферы. [47]
Белые разновидности порто готовят аналогично, хотя в настоящее время наблюдается тенденция к производству более легких стилей вин, особенно сухих светлых типов. Мацерацию в контакте с кожицей, сопровождающуюся экстракцией фенольных соединений, придающих вину более резкие ноты и приводящих к возможности его потемнения [132], сокращают до того момента, когда будет зрительно заметно начало брожения. Сок затем сцеживают и сбраживают до нужного для крепления состояния. Температура брожения белых виноматериалов обычно меньше, чем при сбраживании красных, причем в зависимости от типа пресса и желаемого стиля получаемого напитка выжимки можно смешивать с соком. Такую технологию называют meia curtimenta. В некоторых случаях очень светлое вино получают при непродолжительном контакте с кожицей ( или при полном его отсутствии) - выжимки отделяют от сока-самотека путем отстоя в течение 24 ч ( иногда для уменьшения вязкости сока добавляют пектолитические ферменты), после чего сок сбраживают путем внесения дрожжей при относительно низкой ( 18 - 20 С) температуре, что способствует образованию и сохранению фруктового и других ароматов. [48]