Корнеплод - сахарная свекла
Cтраница 2
Наряду с положительным действием инвертаза и мальтаза могут играть и отрицательную роль в пищевом производстве. Эти два фермента содержатся в корнеплодах сахарной свеклы. Их активность особенно повышается в начальный период хранения и при механическом повреждении корнеплодов. Инверсия сахарозы в дальнейшем приводит к снижению выхода сахара в сахарном производстве. Следовательно, определение активности этих ферментов весьма важно. [16]
Тростниковый сахар получают из сока, содержащегося в стеблях сахарного тростника. Свекловичный сахар получают из сока, извлеченного из корнеплодов сахарной свеклы. [17]
Мицелий у грибов этого рода хорошо развит, обычно он белый, склероции мелкие, округлые. Его виды представлены возбудителями гнилей растительных тканей: корнеплодов сахарной свеклы, стеблей кукурузы, подсолнечника и других растений. Гриб паразитирует на многих растениях. [18]
 |
Действие магния и бора на урожай семян. [19] |
Так, внесение молибдена на фоне серных удобрений увеличило урожай сена клевера на 6 8 ц / га, на фоне без серы - лишь на 3 6 ц / га. Применение бора ( без серы) способствовало повышению урожая корнеплодов сахарной свеклы на 19 ц / га, совместное внесение бора и серы - на 39 ц / га. [20]
Такой способностью, например, обладают абсидия ветвистая ( Absidia ramosa), абсидия зонтикокисте-видная ( A. Mucor-pusillus), ризопус Кона ( Rhizopus cohnii) и ризопус рисовый ( R. Эти грибы часто вызывают также порчу ( плесневение, самосогревание, мокрую гниль) кормов ( сена, соломы и др.), заскирдованных во влажном состоянии, а также гниение зерна и различных мясистых плодов ( яблоки, груши, клубни картофеля, корнеплоды сахарной свеклы, ириса и др.) при хранении. [21]
Большое экономическое значение имеет вызываемое вирусными болезнями ухудшение качества продукции, отрицательно сказывающееся на хозяйственной ценности. В первую очередь это-относится к семенному и посадочному материалу. Поражение вирусами отрицательно влияет как на пищевую и кормовую ценность продукции, так и на пригодность ее к промышленной переработке. Например, сахаристость корнеплодов сахарной свеклы, пораженных желтухой, может снизиться на 1 - 2 %, что затрудняет экстракцию и очистку сахара. [22]
Тростниковый сахар широко распространен в растительном мире. Он находится также в плодах, часто вместе с мо-нозами, например в абрикосах, персиках, грушах, ананасе и пр. В особенно большом количестве он содержится в корнеплодах сахарной свеклы ( до 27 %, в среднем 16 - 20 %) и в стеблях сахарного проса ( сорго) и сахарного тростника ( в соке 14 - 26 %), из которых он и добывается заводским способом. [23]
Тростниковый сахар был известен за много столетий до нашей эры. Он является одним из важнейших пищевых продуктов, обладает консервирующими свойствами, широко распространен в растительном мире. Он находится также в плодах, часто вместе с монозами, например в абрикосах, персиках, грушах, ананасе и пр. В особенно большом количестве он содержится в корнеплодах сахарной свеклы ( до 27 %, в среднем 16 - 20 %), в стеблях сахарного проса ( сорго) и сахарного тростника ( в соке 14 - 26 %), из которых он и добывается заводским способом. [24]
 |
Шкала для определения ГМК в картофеле ( I и сахарной свекле ( 2 при навеска. в 2 г. [25] |
Для каждой концентрации нужно делать не менее 2 - 3 параллельных отгонок. Построение стандартной кривой не обязательно осуществлять одновременно с определением ГМК в опытных образцах, а лучше получить заранее. Для разных сортов картофеля или овощей, отличающихся друг от друга по окраске, необходимо строить отдельные стандартные кривые. После измерений на спектрофотометре стандартных растворов ГМК все величины наносят на график, где по оси абсцисс отложены концентрации ГМК, а по оси ординат - экстинкция при 455 нм, и вычерчивают кривую, на основании которой затем ведут расчеты для опытных образцов. На рис. 3 дана примерная стандартная кривая для клубня картофеля и корнеплода сахарной свеклы. [26]
Страницы: 1 2