Cтраница 1
Свободные аминогруппы белков легко алкилируются или аце-тилируются. При их обработке диметилсульфатом ( CH3) 2SO4 [9] или диазометаном CH2N2 [10] образуются О - или N-метилпро-изводные аминокислот. [1]
Свободные аминогруппы белка реагируют с азотистой кислотой с образованием оксизамещенного белка и газообразного азота. [2]
Сангер нашел, что свободные аминогруппы белков реагируют с 1-фтор - 2, 4-динитробензолом при слабощелочном рН и комнатной температуре. Ему удалось осуществить гидролиз динитрофенильных производных белков в условиях, при которых связи между динитрофенильной группой и аминокислотами сохраняются. [3]
При избытке водородных ионов свободные аминогруппы белка превращаются в положительно заряженные аммониевые группировки, белковые молекулы становятся катионами и при пропускании электрического тока через кислый раствор перемещаются к катоду. [4]
При избытке водородных ионов все свободные аминогруппы белка превращаются в положительно заряженные аммониевые группировки ( ср. [5]
Представляет также известный интерес реакция замещения, происходящая при действии на свободные аминогруппы белков иприта. [6]
Действием на белок 2 4-динитрофторбензола - активного элеитро-фильного реагента ( подвияшый фтор) - удается динитрофевшыщровать свободные аминогруппы белка. Это могут быть аминогруппы двух типов. [7]
В Кислой среде, при избытке водородных ионов, подавляется диссоциация карбоксильных групп, а все свободные аминогруппы белка представляют собой положительно заряженные аммониевые группировки ( ср. [8]
Она аналогична реакции ацилирования при малеилировании. В зависимости от молярного соотношения добавленного реагента и числа свободных аминогрупп белка число вводимых в молекулу белка групп сукцинила может варьировать от немногих до максимального, равного числу свободных аминогрупп. Реагент проявляет сильное сродство к аминогруппам, хотя при определенных условиях также способен реагировать с гидро-ксильными и сульфгидрильными группами. [9]
Реакция с 2 4-динитрофторбензолом ( ДНФБ), введенная Зан-гером [9], представляет собой реакцию алкилирования, которая, как это видно из приведенных выше примеров, приобрела большое значение при исследовании концевых групп и при установлении порядка чередования аминокислотных остатков в белках. Однако этот реагент оказался малополезным при изучении свойств белков и их биологической активности ( 74а, 169, 170, 172, 175) ДНФБ количественно реагирует со свободными аминогруппами белка, образуя динитрофенил - ( ДНФ -) производные последнего. Эту реакцию проводят в бикарбонатном растворе в мягких условиях, при которых не происходит гидролиз пептидных связей. При определении концевых аминокислот ДНФ-производные белка подвергают полному гидролизу сильной кислотой. При этом выделяются стабильные ДНФ-аминокислоты, которые благодаря их желтой окраске можно после хроматографического разделения идентифицировать и количественно определить колориметрическим способом. При определении порядка чередования аминокислотных остатков в белке последний подвергают только частичному гидролизу при помощи кислоты или фермента. Образующиеся при этом пептиды обрабатывают ДНФБ. Реакция с ДНФБ не является специфической реакцией на свободные а-амино-группы. Динитрофторбензол соединяется также с е - аминогруппами лизина с образованием е - ДНФ-лизина, который может быть идентифицирован. [10]
Уайт [22] обнаружил различия в свойствах рибонуклеазы, обработанной чистыми и неочищенными препаратами этого реактива, и пришел к заключению, что политиогликолиды, присутствующие в неочищенных препаратах, вероятно, реагируют со свободными аминогруппами белка. [11]
К первому относятся денатурационные изменения белков под действием нагревания в присутствии воды, трения и давления, а также под действием растворителей. Второе связано с гидролитическим расщеплением белков, которое может протекать при обработке мятки и шрота водяным паром. К третьему направлению относятся взаимодействия свободных аминогрупп белков с разнообразными соединениями семян альдегидной и кетонной природы с образованием новых соединений. К этому направлению относятся также взаимодействия свободных аминогрупп с липидами, имеющими кислотные свойства, - фосфолипидами и свободными жирными кислотами. [12]