Cтраница 2
Для спуска маточных дрожжей самотеком механизированные дрожжавкй располагают над возбраживателем. Цилиндрическая часть головных чанов должна быть на 1 м выше остальных бродильных чанов. Для ускорения перетекания бражки из чана в чан переточные трубы в обоих головных чанах устанавливают на расстоянии 1 м от верхнего края цилиндрической части, в третьем - на 0 1 м ниже верхнего края цилиндрической части, в последующих - на ОД м ниже каждого предыдущего и в последних двух чанах - на 0 5 м от верхнего края. [16]