Высушенный крахмал
Cтраница 1
 |
Крахмальные зерна различных видов растений. 1 - крахмал ржи. 2 - крахмал картофеля. з - крахмал риса. [1] |
Высушенный крахмал очень гигроскопичен: он быстро поглощает влагу из воздуха. При настаивании с водой ( даже горячей) крахмальные зерна лишь разбухают, и только небольшая часть полисахаридов крахмала переходит в раствор. Коллоидный раствор крахмала, так называемый крахмальный клейстер, обычно приготовляют следующим образом. Крахмал размешивают в небольшом количестве воды и выливают постепенно в кипящую воду. [2]
Обычный крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды, которую можно удалить лишь тщательным высушиванием при 100 - 110 С, причем температура должна повышаться медленно во избежание разложения крахмала. Высушенный крахмал очень гигроскопичен. При настаивании с водой, даже горячей, крахмальные зерна лишь разбухают и только небольшая часть полисахаридов крахмала переходит в раствор. Для приготовления раствора - ( крахмального клейстера) крахмал размешивают в небольшом количестве воды и выливают постепенно в кипящую воду при сильном размешивании. [3]
Работа ведется по следующей схеме. Высушенный крахмал сгребают и загружают в горизонтальные железные барабаны. Внутри барабана сделаны лопатки, насаженные на ось, выходящую наружу барабана и кончающуюся ручкой. Тело барабана окружают кирпичной кладкой так, чтобы газы, выходящие из тонки, располагаемой рядом с барабаном, могли его обогревать. Рабочий перемешивает крахмал, поворачивая ручку барабана. [4]
 |
Крахмальные. зерна различных видов растений. / - крахмал ржи. 2 - крахмал картофеля. 3 - крахмал риса. [5] |
Обычный крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды, которую можно удалить лишь тщательным высушиванием при 100 - 110 С, причем температура должна повышаться медленно во избежание разложения крахмала. Высушенный крахмал очень гигроскопичен: он быстро поглощает влагу из воздуха. [6]
 |
Крахмальные зерна различных видов растений. 1 - крахмал ржи. 2 - картофельный крахмал. з - рисовый крахмал. [7] |
Обычный крахмал содержит всегда от 10 до 20 % воды, которую можно удалить лишь путем тщательного высушивания при температуре 100 - 110, причем температура должна повышаться медленно во избежание разложения крахмала. Высушенный крахмал очень гигроскопичен: он быстро поглощает влагу из воздуха. [8]
Обычно содержит 10 - 20 % связанной воды, которую можно удалить высушиванием при 100 - 110 С. Высушенный крахмал очень гигроскопичен. С иодом дает синее окрашивание. Реакция с иодом обнаруживает даже миллионную часть крахмала в растворе. [9]
Крахмал-это белый аморфный порошок, который содержит от 10 до 20 % воды. Высушенный крахмал очень гигроскопичен. [10]
Крахмал - это белый аморфный порошок, который содержит от 10 до 20 % воды. Высушенный крахмал очень гигроскопичен. [11]
Сначала приготовляют из промытого крахмала соответствующий крахмальный клейстер. В воздушно-сухом крахмале определяют содержание воды, высушивая 0 5 г при постепенном повышении температуры до 120 в течение 4 часов. Берут такое количество воздушно-сухого крахмала, которое соответствовало бы 7 5 г высушенного крахмала, смешивают его сперва с 10 мл холодной, затем с 190 мл кипящей воды и осторожно нагревают клейстер в течение 5 минут до кипения. После этого прибавляют нагретый до 40 раствор 0 3 г панкреатина в 10 мл воды. Смесь должна стать жидкой и почти прозрачной. Если необходимо или желательно определить диастатическую силу панкреатина более точно, чем допускает приведенный здесь упрощенный метод Американской Фармакопеи, можно воспользоваться приведенными выше методами для диастаза. [12]
Эти отходы кукурузно-крахмального производства являются материалом для приготовления весьма ценных кормов. Осажденный на желобах К. Чаще других применяются сушилки Ангеле. Высушенный крахмал охлаждается, просеивается на буратах и пакуется в мешки. [13]
Применение меньших количеств спирта приводит к образованию клейких желатинообразных осадков. Следует избегать просасывания воздуха через крахмал и предохранять осадок от контакта с воздухом. Эти предосторожности не позволяют влаге конденсироваться на охлажденном крахмале. Полисахарид вновь помещают в чистый сухой стакан гомогенизатора и перемешивают 3 мин с 350 мл абсолютного ( или 95 % - ного) спирта. Смесь снова фильтруют с отсасыванием через бумажный фильтр на чистой сухой воронке. Такое промывание проводят еще два раза. Когда после окончательной промывки крахмал помещают на воронку Бюхнера, ее закрывают резиновой прокладкой, укрепленной резиновыми кольцами. Атмосферным давлением прокладка прижимается к поверхности осадка и вытесняет воздух. Крахмал выдерживают под вакуумом в течение 1 час, быстро измельчают и помещают в вакуум-эксикатор над безводным хлористым кальцием. Эксикатор непрерывно эвакуируют в течение нескольких часов, а затем оставляют на 36 час при пониженном давлении для удаления из вещества остатков спирта. Не вполне высушенный крахмал можно превратить с помощью шпателя в тонкий пушистый объемистый порошок, но сухое вещество легко электризуется при растирании шпателем или пестиком. [14]
Страницы: 1