Cтраница 1
Официальный ленч не может быть дан без соответствующего числа обслуживающего персонала, но, в отличие от официального обеда, который требует исключительно мужского персонала, официальный ленч могут обслуживать как официанты, так и официантки. [1]
Полностью официальный ленч в большинстве деталей очень близок к официальному обеду, со следующими основными отличиями. [2]
Обычно официальный ленч назначается на час дня. Гости уходят примерно через полчаса после окончания приема пищи, а не остаются на сравнительно продолжительное время, что характерно для обеда. [3]
На полностью официальных ленчах и обедах правила входа в столовую прямо противоположны процедуре, принятой при всех прочих мероприятиях: хозяин входит первым, всегда с дамой, которая садится от него справа; хозяйка же появляется в гостиной последней, в сопровождении почетного гостя-мужчины. [4]
В наши дни чаще всего официальный ленч состоит из трех блюд: суп или закуска, главное блюдо и десерт. Иногда на очень изысканных ленчах бывает четвертое блюдо, обычно состоящее из продуктов моря, подаваемого перед супом фруктового коктейля или же салата, подаваемого отдельным блюдом после главного. [5]
Горячий хлеб является стандартной частью официального ленча. На столе всегда есть масло, тарелки для масла и ножи для масла. [6]
Кофейные чашечки demitasse могут быть использованы только после приема пищи; их допустимо использовать после строго официального ленча, хотя обычно и на официальном ленче, и после него кофе обычно подают в обыкновенных кофейных чашечках. [7]
Удобно пользоваться тарелкой для масла, но использовать ее, как, к примеру, на официальном ленче, вовсе не обязательно. [8]
Однако некоторые правила должны хорошо знать многие из нас, поскольку время от времени мы оказываемся в роли гостей на официальных ленчах и обедах или же гостями семей, которые по особым случаям нанимают полный персонал или дополнительных помощников, чтобы провести официальный вечер. [9]
Кофейные чашечки demitasse могут быть использованы только после приема пищи; их допустимо использовать после строго официального ленча, хотя обычно и на официальном ленче, и после него кофе обычно подают в обыкновенных кофейных чашечках. [10]
Официальный ленч не может быть дан без соответствующего числа обслуживающего персонала, но, в отличие от официального обеда, который требует исключительно мужского персонала, официальный ленч могут обслуживать как официанты, так и официантки. [11]