Cтраница 1
Всосавшиеся аминокислоты претерпевают в органах и тканях различные изменения. [1]
Как видно из схемы, всосавшиеся аминокислоты в первую очередь используются в качестве строительного материала для синтеза специфических тканевых белков, ферментов, гормонов и других биологически активных соединений. Некоторое количество аминокислот подвергается распаду с образованием конечных продуктов белкового обмена ( СО2, Н2О и NH3) и освобождением энергии. Это количество составляет около 10 % от суточной потребности организма человека в энергии. Количество аминокислот, подвергающихся распаду, зависит как от характера питания, так и от физиологического состояния организма. Например, даже при полном голодании или частичном белковом голодании с мочой постоянно выделяется небольшое количество азотистых веществ, что свидетельствует о непрерывности процессов распада белков тела. [2]
При скармливании такому животному большого количества мяса аммиак, образующийся в тканях при дезаминировании всосавшихся аминокислот, появляется в крови, отравляет клетки и ткани, и животное погибает при явлениях сильнейшего возбуждения, сопровождающегося судорогами и нарушением координации движения. [3]
Почти полное прекращение образования мочевины в организме животных с фистулой Экка - Павлова показывает, что прочие органы не могут заменить печень в ее мочевинообразовательной функции. При скармливании такому животному большого количества мяса аммиак, образующийся в тканях при дезаминировании всосавшихся аминокислот, появляется в крови, отравляет клетки и ткани, и животное погибает при явлениях сильнейшего возбуждения, сопровождающегося судорогами и нарушением координации движения. [4]
При потреблении обычной пищи здоровый организм в нормальных условиях выделяет столько же азота, сколько и потребляет; в этом случае говорят об азотистом балансе. Это равновесие обеспечивается наличием ряда факторов. Всосавшиеся аминокислоты пищи попадают в так называемый общий азотный фонд. Аминокислоты, входящие в азотный фонд, могут образовываться и из тканевых белков, которые постоянно расщепляются и синтезируются вновь - ведь большинство тканевых белков находится в состоянии динамического равновесия. Аминокислоты, из которых построены эти белки, постоянно обновляются. Особенно быстро обновляются аминокислоты в белках печени и плазмы крови и очень медленно - в мышечных белках. [5]