Cтраница 1
Целлюлозолитические бактерии отличаются не только физиологическими, по и морфологическими особенностями. [1]
Поясним это на примере. В рубце жвачных могут расти и выполнять функцию расщепления целлюлозы только те целлюлозолитические бактерии, которые осуществляют это в анаэробных условиях и способны получать энергию в результате брожения. Далее, они должны быть толерантны к температуре внутри желудка, к присутствию жирных кислот, ферментов, аммиака, газов и других продуктов. [2]
Примерами сахаролитических организмов может служить большая группа аэробных и анаэробных целлюлозных бактерий, гидролизующих целлюлозу. К аэробным принадлежат цитофаги, Sporocytophaga, некоторые миксобактерии ( Sorangium, Polyan-gium cellulosu / ri), коринеформные бактерии Cellulomonas, Cellvi-brio, актиномицеты и очень большое число грибов. Типичными анаэробными целлюлозолитическими бактериями являются Clo-stridium cellulosolvens, С. [3]
Нормальная микробиота рубца содержится в рубцовой жидкости и выстилает поверхность слизистой оболочки. Подсчитано, что 1 г содержимого рубца насчитывает до - 1012 клеток прокариот. Небольшое количество кислорода, попадающего в рубец с пищей, быстро потребляется имеющимися в сообществе факультативно анаэробными микроорганизмами. Поддержанию оптимального значения рН способствует бикарбонат слюны, однако быстрое накопление жирных кислот, например лактата, может приводить к значительному закислению. Целлюлозолитические бактерии и метаногенные археи очень чувствительны к понижению рН, тогда как бактерии, расщепляющие крахмал, обычно рН - резис-тентны. Одни рубцовые прокариоты являются высокоспециализированными группами, другие - обладают широкой субстратной специфичностью. Показано, что значительной численности ( - 107 клеток на 1 г содержимого) в рубце достигают представители 20 видов прокариот, однако биоразнообразие бактерий и архей этого уникальнбго местообитания оценивается значительно выше. Молекулярные методы и прямое микроскопическое наблюдение свидетельствуют о том, что в рубце видов прокариот в 10 - 100 раз больше, чем удается получить путем культивирования в лабораторных условиях. В рубце постоянно присутствуют представители таких родов, как Ruminococcus, Fibrobacter, Butirivibrio, обладающих высокоактивными целлюлазами, Ruminobacter, Selenomonas, Prevotella, Succinimonas, Streptococcus, способных расщеплять крахмал, Lachnospira, участвующая в переваривании пектина, Clostridium, обладающие широкими возможностями разложения полисахаридов и пептидов. Микроорганизмы родов Eubacterium, Megasphaera, Peptostreptococcus, Wolinella, Anaerovibrio, Bacteroides, Micromonospom, Syntrophococcus, Escherichia, Syntrophomonas и др. способны сбраживать большое количество Сахаров, спиртов, аминокислот и жирных кислот. [4]