Cтраница 2
Этот прибор состоит из полукруглой воронки с длинной трубкой, у горла которой привязана животная мембрана, лучше всего свиной мочевой пузырь. В воронку вводят насыщенный раствор сахара в воде и затем погружают ее в стакан с водой. В начале опыта обе жидкости находятся на одном уровне. Через несколько часов жидкость поднимается в трубке воронки. Очевидно, что при проникновении воды снаружи объем жидкости в ячейке увеличивается. Вода проникает в ячейку с определенным давлением, называемым осмотическим давлением. Вода поднимается по трубке воронки до определенной высоты h, при которой гидростатическое давление столба жидкости становится равным осмотическому давлению. Следовательно, высота столба жидкости h является мерой осмотического давления. Осмотическое давление возрастает с температурой. [16]
Название коллоидный ( подобный клею) было предложено Грэмом ( 1861 г.), который, заметил, что в таких растворах растворенные вещества, подобно клею, не проходят через животные мембраны и очень медленно диффундируют. [17]
Размер частиц лежит в пределах 10 - 5 - 10 - 7 см. Такие частицы не оседают под действием силы тяжести, проходят через поры бумажного фильтра, но задерживаются порами растительных или животных мембран, например перепонкой из бычьего пузыря. [18]
Однако началом классического периода в развитии коллоидной химии следует считать появление работ английского химика Грэма ( 1861), которого по праву считают отцом коллоидной химии. Изучая различные растворы, Грэм обнаружил, что одни вещества быстро диффундируют и проходят через растительные и животные мембраны, легко кристаллизуются. Другие обладают очень малой диффузией, не проходят через мембраны и не кристаллизуются, а образуют аморфные осадки. [19]
Однако началом классического периода в развитии коллоидной химии следует считать работы английского химика Грэма ( 1861), которого по праву считают отцом коллоидной химии. Изучая различные растворы, Грэм обнаружил, что одни вещества быстро диффундируют и проходят через растительные и животные мембраны, легко кристаллизуются. Другие обладают очень малой диффузией, не проходят через мембраны и не кристаллизуются, а образуют аморфные осадки. [20]
Грэм в 1861 г. обнаружил, что вещества, образующие растворы, похожие на клей, очень медленно диффундируют и не проходят через животные мембраны. Это и дало ему повод назвать подобного рода растворы коллоидными, а растворенные вещества - коллоидами ( от греческих слов kolla - клей и eidos - вид) в отличие от быстро диффундирующих и хорошо кристаллизирующихся истинных растворов, или растворов кристаллоидов. [21]
Системы, которыми занимается коллоидная химия, с давних пор обращали на себя внимание исследователей. Грэм в 1861 г. обнаружил, что вещества, образующие растворы, похожие на клей, очень медленно диффундируют и не проходят через животные мембраны. Это и дало ему повод назвать подобного рода растворы коллоидными, а растворенные вещества - коллоидами ( от греческих слов kolla - клей и eidos вид), в отличие от быстро диффундирующих и хорошо кристаллизирующихся растворов кристаллоидов. [22]
Системы, которыми занимается коллоидная химия, с давних пор обращали на себя внимание исследователей. Грэм ( в 1861 г.) обнаружил, что вещества, образующие растворы, похожие на клей, очень медленно диффундируют и не проходят через животные мембраны. [23]
Мембраны выбирают в зависимости от системы. Для водных растворов чаще всего применяют мембраны из коллодия или целлофана. Особенно удобны коллодиевые мембраны, которые можно легко приготовить в лаборатории, причем, меняя условия их изготовления, можно получить мембраны с порами разной величины. Кроме этих мембран, применяют также животные мембраны и пергамент. Последний был использован Грэмом в его исследованиях. [24]
По мере накопления знаний о количественном распределении различных липидов в мембранах становится возможным создание более точных моделей. Используя такой косвенный подход, удается истолковать те немногочисленные данные о структуре мембраны, которые были получены экспериментальным путем. Этими последними мы обязаны почти исключительно электронной микроскопии. Анализ электронных микрофотографий ( фото 3) выявляет некоторые универсальные и характерные черты мембран, которые мы опишем ниже. При использовании таких же и аналогичных способов фиксации мембрана представляется в виде двух слоев вещества, сильно поглощающего электроны, разделенных светлой полосой. Эти измерения хорошо согласуются с данными Роберт-сона [23, 24], полученными при изучении разнообразных животных мембран. [25]