Множество - водородная связь
Cтраница 1
Множество водородных связей наблюдается также внутри белковых молекул, молекул крахмала. Водородная связь менее прочна, чем другие виды химической связи. Наличие водородных связей между молекулами замедляет скорость их химического взаимодействия. [1]
Множество водородных связей наблюдается также внутри белковых молекул, молекул крахмала. Водородная связь менее прочна, чем другие виды химической связи. С возникновением водородных связей часто приходится считаться, поскольку наличие их в молекулах оказывает влияние на скорость химических реакций. Чем больше водородных связей в исходных веществах, тем труднее протекает химическое взаимодействие между этими веществами. [2]
 |
Спиралевидная структура молекулы белка. [3] |
Прочность такой структуры обусловлена действием множества водородных связей между группами - С0 и - NH соседних витков спирали. [4]
Нерастворимость целлюлозы объясняют тем, что ее волокна представляют собой как бы пучки расположенных параллельно нитевидных молекул, связанные множеством водородных связей, которые образуются в результате взаимодействия гидроксильных групп. Внутрь подобного пучка растворитель проникнуть не может, а следовательно, не происходит и отрыва молекул друг от друга. [5]
Нерастворимость целлюлозы объясняют тем, что ее волокна представляют собой как бы пучки расположенных параллельно нитевидных молекул, связанные множеством дополнительных водородных связей, образуемых в результате взаимодействия гидроксильных групп. Внутрь подобного пучка растворитель проникнуть не может, а следовательно, не происходит и отрыва молекул друг от друга. [6]
Водородная связь имеет большое значение в химии искусственных и природных полимерных соединений. Например, молекулы целлюлозы с другими параллельными молекулами целлюлозы связаны множеством водородных связей. [7]
Хорошо известно, что поли-гидроксильные соединения легко растворяются в воде. Нерастворимость целлюлозы объясняют тем, что ее волокна представляют собой как бы пучки расположенных параллельно нитевидных молекул, связанных множеством водородных связей, которые образуются в результате взаимодействия гидроксильных групп. [8]
Для фракционирования тРНК широко используют анионо-обменную хроматографию. При низкой ионной силе тРНК, представляющие собой полианион, легко связываются с положительно заряженными группами DEAE-целлюлозы или DEAE-сефа-декса. Первый метод обычно используют для концентрирования растворов нуклеиновых кислот. Взаимодействие тРНК с DEAE-целлюлозой обусловлено не только ионным обменом, но и образованием множества водородных связей между молекулой тРНК и матриксом целлюлозы. [9]
Стабилизация белков и ферментов под влиянием Сахаров и многоатомных спиртов ( типа глицерина) является одним из наиболее распространенных приемов защиты протеинов. Она используется для сохранения, например, белков крови и ряда пищевых материалов, в том числе белков молока. Необходимой является высокая концентрация сахара ( 30 - 40 - 60 % и более), вплоть до высушивания с сахаром предохраняемого белка. Только она может дать заметный эффект. В основе действия подобных веществ лежит способность их связывать большие количества воды, что возможно благодаря наличию в их молекуле большого количества ОН-групп и возможности образования с водой множества водородных связей. Этот вид стабилизации удачно называют мокрым высушиванием белка; механизм его, очевидно, подобен механизму высушивания. [10]
Корнберг и его сотрудники [51, 149] предположили, что механизм, обусловливающий затравочную активность такого олиго-нуклеотида, как д ( А - Т), носит следующий характер ( фиг. На первом этапе происходит репликация матрицы, причем образование новой цепи начинается с З - гидроксильного конца матрицы. Затем вновь образованная спираль плавится и вновь отжигается таким образом, что в результате освобождается участок матрицы, делая возможным дальнейшую репликацию. В результате такого соскальзывания новая цепь сдвигается вдоль матрицы сразу на целое звено AT, что обеспечивает условия для правильного образования пар оснований. Процесс этот строго зависит от температуры: в то время как д ( А - Т) 4 лучше всего работает как затравка при 10, д ( А - Т) гораздо продуктивнее при 37, поскольку он связан со своей репликой множеством водородных связей, что затрудняет скольжение. [11]
Последние длиннее ковалентных, но несколько короче ван-дер-ваальсовских связей между молекулами А - Н и В. В -, где В может быть О, N, F, а также Cl, S и некоторые другие элементы. Это обусловлено тем, что неподеленные электроны атома В находятся на вытянутых гибридных орби-талях: sp, sp2, sp3, донорно-акцепторное взаимодействие устанавливается при условии копланарности связи А - Ни орбитальной оси неподеленных электронов В. Энергия водородной связи невелика, обычно всего 3 - 7 ккал / моль. Но в твердых веществах, а также в растворах одновременно образуется множество водородных связей. Вот почему водородные связи прочно соединяют молекулы и вообще отдельные части структуры твердого вещества. Правда, даже при небольшом нагревании эти непрочные связи распадаются, что мы наблюдаем, например, при таянии льда или свертывании белка при нагревании. [12]
Водородные связи между линейными цепями целлюлозы на отдельных участках могут образовывать псевдокристаллическпе структуры, которые чередуются с более рыхлыми, аморфными областями - порами. Так формируются макроскопические нити целлюлозы. В целом получается микрогетерогенная структура, характер которой зависит от исходного материала и технологии обработки целлюлозы. По этой причине-свойства целлюлозы, в том числе хроматографические, могут весьма заметно варьировать не только у различных фирм, но п от партии к партии. Следует постоянно иметь в виду это обстоятельство и отрабатывать режим хроматографии заново для каждой новой партии сорбента на основе целлюлозы. При удалении воды образуется множество дополнительных водородных связей на аморфных участках матрицы, так что объем пор резко уменьшается. [13]
Страницы: 1